Živočišná výroba - 3. čtvrtletí 2024

 „Výroba masa ve 3. čtvrtletí meziročně vzrostla, nejvíce, vzhledem k nízké meziroční základně, u vepřového. Vyšší výroba vepřového se nese na vlně příznivějších cen v minulém období. V současnosti klesající ceny však vedou chovatele k omezování základního stáda, což bylo v tomto čtvrtletí vidět na zvýšených porážkách prasnic,“ vysvětlila Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

„Ve 3. čtvrtletí se chovatelům dařilo v dodávkách jatečných zvířat na jatka u nás i v zahraničí. Zvýšily se u skotu, prasat i drůbeže. Po zohlednění bilance dovozu a vývozu masa se zvýšila i předběžně vypočítaná domácí spotřeba hovězího, vepřového i drůbežího masa,“ dodala Markéta Fiedlerová, z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

Výroba masa a nákup mléka

Ve 3. čtvrtletí bylo na jatkách poraženo 53,4 tis. ks skotu, meziročně téměř stejně (+0,2 %). Změnila se však struktura kategorií porážených zvířat - snížily se porážky býků (−6,3 %) a zvýšily se porážky krav (+4,4 %) a jalovic (+5,5 %). Výroba hovězího masa dosáhla 16 218 tun a byla o 0,5 % nižší než v loňském 3. čtvrtletí. Vepřového masa se vyrobilo 52 109 tun (o 12,7 % meziročně více). Na jatka bylo dodáno 570,1 tis. prasat. Porážky prasnic se meziročně zvedly o 20,2 %. Na drůbežích jatkách bylo poraženo 66 720 tun drůbeže, což odpovídá výrobě 43 355 tun (+4,5 %) drůbežího masa. Od tuzemských producentů bylo ve 3. čtvrtletí nakoupeno 785 650 tis. litrů mléka (+0,1 %).

Ceny zemědělských výrobců

Ceny jatečného skotu se ve 3. čtvrtletí zvýšily meziročně o 8,3 %, a to ve všech sledovaných kategoriích, nejvíce se zvedly ceny jatečných býků. Chovatelé dostali za jatečné býky v průměru 62,89 Kč/kg v živém nebo 114,46 Kč/kg v mase. Ceny jatečných prasat byly meziročně nižší o 9,0 %. Průměrná cena dosáhla 39,69 Kč za kg živé hmotnosti nebo 51,60 Kč za kg jatečné hmotnosti. Ceny odstavených selat však byly meziročně o 5,3 % vyšší. Ceny jatečných kuřat meziročně klesly o 6,8 %. Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 27,77 Kč za kg v živém. Ceny mléka byly meziročně o 10,5 % vyšší. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q dosáhla 11,19 Kč/l.

Detailnější informace o výrobě masa ve 3. čtvrtletí 2024 naleznete v doplňující informaci k RI Živočišná výroba.