Zemědělství - 4. čtvrtletí
Výroba vepřového masa se opět snížila, klesl i nákup mléka
Datum vydání: 29. 01. 2010
Kód: r-2101-09
Ve 4. čtvrtletí 2009 se výroba masa celkem snížila meziročně o 3,7 % vlivem výrazného poklesu výroby vepřového masa, výroba hovězího a drůbežího masa se mírně zvýšila. Nákup mléka se snížil meziročně o 3,5 %.
V roce 2009 bylo vyrobeno 556 066 tun masa v jatečné hmotnosti, což bylo o 7,2 % méně než v předcházejícím roce. V uvedeném množství bylo zastoupeno 51,2 % vepřového, 13,9 % hovězího vč. telecího a 34,9 % drůbežího masa. Nákup mléka se snížil meziročně o 3,2 %.
* * *
Porážky a výroba masa
Ve 4. čtvrtletí 2009 se počty poraženého skotu vč. telat zvýšily meziročně o 0,3 %. Průměrná jatečná hmotnost skotu se proti stejnému období předchozího roku nezměnila a činila 287,2 kg (hmotnost jatečně upraveného těla, dále JUT). V návaznosti na vývoj porážek skotu se produkce hovězího masa zvýšila meziročně také o 0,3 %.
Počty poražených prasat klesly ve 4. čtvrtletí meziročně o 9,1 %, jejich průměrná jatečná hmotnost (JUT) se zvýšila o 1,1 % na 88,2 kg. Výroba vepřového masa se meziročně snížila o 8,1 %.
Výroba drůbežího masa byla v porovnání se stejným obdobím předchozího roku vyšší o 1,7 %.
Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu, prasat a kuřat
Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se ve IV. čtvrtletí 2009 meziročně zvýšily u jatečných býků o 1,3 % a jatečných telat o 11,4 %, avšak u jatečných jalovic a jatečných krav meziročně poklesly, u jalovic o 4,2 % a krav o 3,3 %. Průměrná cena jatečných býků v nejvyšších třídách jakosti S, E, U byla 38,42 Kč za kg živé hmotnosti a 73,28 Kč za kg v JUT.
Ceny zemědělských výrobců jatečných prasat byly ve 4. čtvrtletí 2009 meziročně nižší o 10,8 %. Průměrná cena jatečných prasat v nejvyšších třídách jakosti S, E, U se snížila v živém na 28,07 Kč/kg a v JUT na 36,15 Kč/kg.
Rovněž ceny zemědělských výrobců jatečných kuřat se ve 4. čtvrtletí 2009 meziročně snížily, a to o 4,0 %. Průměrná cena jatečných kuřat v I. třídě jakosti byla v živém 20,47 Kč/kg.
Nákup mléka a ceny zemědělských výrobců mléka
Ve 4. čtvrtletí 2009 mlékárny nakoupily 543,6 milionů litrů mléka, což bylo o 3,5 % méně než ve stejném období roku 2008.
Ceny zemědělských výrobců mléka se ve 4. čtvrtletí 2009 meziročně propadly o 17,3 %. Průměrná cena mléka jakostní třídě Q byla 6,22 Kč/l.
Vývoj výroby masa, nákupu mléka, cen zemědělských výrobců a zahraničního obchodu v roce 2009
V roce 2009 bylo vyrobeno celkem 556 066 tun masa v jatečné hmotnosti, což bylo o 7,2 % méně než v roce 2008. V uvedeném množství bylo zastoupeno 284 572 tun vepřového, 76 478 tun hovězího, 547 tun telecího, 150 tun skopového, 66 tun koňského a 194 252 tun drůbežího masa.
Výroba hovězího masa se v roce 2009 v porovnání s rokem 2008 snížila o 3,7 %. V 1. až 3. čtvrtletí došlo k meziročnímu poklesu výroby, ve 4. čtvrtletí k mírnému nárůstu (pouze o 0,3 %). Výrazný pokles počtu poražených býků celkem o 12,5 %, z nich býků nad 2 roky téměř o čtvrtinu, byl kompenzován vyšším počtem poražených krav o 8,4 % a jalovic o 11,0 %.
Průměrné ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se u jatečných býků v roce 2009 meziročně zvýšily o 2,1 %, naopak se snížily u jatečných telat o 0,8 %, jalovic o 2,2 % a krav o 2,3 %. Jateční býci nejvyšších tříd jakosti S, E, U byli nakupováni v živém za průměrnou cenu 39,95 Kč/kg (minimální v listopadu 38,16 Kč/kg, maximální v dubnu 41,74 Kč/kg), v JUT za průměrnou cenu 75,00 Kč/kg (minimální v prosinci 72,75 Kč/kg, maximální v dubnu 78,05 Kč/kg).
Bilance zahraničního obchodu 1) s živým hovězím dobytkem byla kladná (49 477 tun), přičemž dovoz činil 2 002 tun a vývoz 51 479 tun. Meziročně se dovoz zvýšil o 1,8 % (35 tun) a vývoz o 13,6 % (6 149 tun). Jatečná zvířata se na dovozu podílela 91,4 %, na vývozu 58,4 %. Největší množství hovězího dobytka se dovezlo ze Slovenska (90 %). Vývoz byl realizován do Rakouska (53 %) a dalších zemí s výrazně menším objemem.
Bilance zahraničního obchodu 1) s hovězím masem byla záporná (- 12 849 tun), celkově se dovezlo 18 218 tun, vyvezlo 5 369 tun. Meziročně se dovoz zvýšil o 18,0 % (o 2 777 tun) a vývoz snížil o 3,2 % (o 176 tun). Hovězí maso se dováželo převážně z Polska (43 %), Německa (21 %), Rakouska (12 %), Irska (10 %), vyváželo převážně na Slovensko (32 %), do Rakouska (22 %), Polska (16 %), Nizozemí (15 %), Německa (11 %).
Ve výrobě vepřového masa byl v roce 2009 zaznamenán meziroční pokles o 10,2 %, meziročně se snížily počty prasnic a kanců dodávaných na jatka (o 27,0 % u prasnic a o 8,6 % u kanců). Je zřejmé, že tempo vyřazování chovných prasat ze základních stád se zpomalilo.
Průměrné ceny zemědělských výrobců jatečných prasat v roce 2009 zaznamenaly mírný pokles (o 0,8 %), v období leden až květen byly průměrné měsíční ceny meziročně vyšší, od června do prosince pod úrovní měsíčních průměrů roku 2008. Jatečná prasata nejvyšších tříd jakosti S, E, U byla nakupována v živém za průměrnou cenu 29,91 Kč/kg (minimální v prosinci 26,93 Kč/kg, maximální v červenci 31,90 Kč/kg), v JUT za průměrnou cenu 38,68 Kč/kg (minimální v prosinci 34,53 Kč/kg, maximální v červenci 41,70 Kč/kg).
Zahraniční obchod 1) s živými prasaty měl zápornou bilanci (-14 183 tun), dovezlo se 24 047 tun, vyvezlo 9 864 tun živých zvířat. Dovoz se meziročně zvýšil o 85,3 % (11 069 tun), vývoz snížil o 32,8 % (4 810 tun). Jatečná zvířata se na dovozu podílela 72,4 %, na vývozu 95,1 %. Nejvíce se živá prasata dovážela z Německa (39 %), Dánska (26 %) a Nizozemí (24 %), nejvíce se vyvážela na Slovensko (52 %) a do Maďarska (32 %).
Zahraniční obchod 1) s vepřovým masem měl rovněž zápornou bilanci (-140 400 tun), bylo dovezeno 174 956 tun a vyvezeno 34 556 tun vepřového masa. Meziročně byl dovoz o 17,4 % (25 921 tun) vyšší, stejně tak i vývoz, o 2,1 % (697 tun). Na dovozu se nejvíce podílelo Dánsko (47 %), pak Rakousko (11 %), podíly ostatních zemí byly menší než 10 %, vývoz byl realizován z 89 % na Slovensko.
Výroba drůbežího masa se snížila vzhledem k předcházejícímu roku o 3,7 %. K meziročnímu poklesu došlo v prvních třech čtvrtletích, v posledním čtvrtletí výroba mírně vzrostla (o 1,7 %).
Průměrné ceny zemědělských výrobců jatečných kuřat v roce 2009 byly meziročně nižší o 9,5 %. Po celý sledovaný rok byly průměrné měsíční ceny pod úrovní stejného období předchozího roku, největší meziroční pokles nastal v lednu (o 12,7 %), nejmenší v prosinci (o 2,9 %). Jatečná kuřata I. třídy jakosti S, E, U byla nakupována v živém za průměrnou cenu 20,66 Kč/kg, během roku se cena dramaticky neměnila, rozdíl mezi minimální cenou v prosinci a maximální v dubnu byl 0,59 Kč/kg.
Zahraniční obchod 1) s živou drůbeží měl kladnou bilanci (30 919 tun), dovoz činil 5 837 tun a vývoz 36 756 tun živé drůbeže. Meziročně dovoz vzrostl o 22,6 % (1 076 tun), vývoz klesl o 3,4 % (1 311 tun). Jatečná kuřata se na dovozu podílela 54,1 %, na vývozu 76,9 %. Dovoz drůbeže byl realizován především ze Slovenska (68 %), Německa (28 %), vývoz do Německa (55 %), Polska (23 %), na Slovensko (16 %).
Bilance zahraničního obchodu 1) s drůbežím masem byla záporná (- 52 950 tun), bylo dovezeno 76 574 tun a vyvezeno 23 624 tun drůbežího masa. Meziroční nárůst dovozu činil 17,3 % (11 295 tun) a vývozu 2,5 % (576 tun). Drůbeží maso se dováželo zejména z Polska (39 %), Brazílie (16 %), Slovenska (10 %), vyváželo na Slovensko (43 %), do Německa (19 %), Maďarska (15 %).
Nákup mléka do mlékáren v roce 2009 dosáhl objemu 2 291,7 milionů litrů, meziročně se snížil o 3,2 %.
Průměrné ceny zemědělských výrobců mléka v roce 2009 se propadly o 29,3 %, během celého roku byly průměrné měsíční ceny hluboko pod úrovní stejného období předchozího roku, největší meziroční pokles nastal v březnu (o 37,7 %), nejmenší v prosinci (o 10,6 %). Mléko nejvyšší třídy jakosti Q bylo nakupováno za průměrnou cenu 6,20 Kč/l (minimální v září 5,92 Kč/l, maximální v lednu 6,85 Kč/l).
Zahraniční obchod 1) s mlékem a mléčnými výrobky vykázal kladnou bilanci (570,0 tis. tun), dovezlo se
272,3 tis. tun a vyvezlo 842,3 tis. tun mléka a mléčných výrobků. Meziročně se dovoz snížil o 6,5 % (o 19,0 tis. tun), zatímco vývoz se zvýšil o 1,5 % (o 12,6 tis. tun). V porovnání s rokem 2008 se změnila struktura zahraničního obchodu s mlékem a mléčnými výrobky. Dovoz poklesl u konzumního mléka o 11,8 % a zakysaných mléčných výrobků o 11,6 %, naopak se zvýšil u másla o 37,5 %, zatímco vývoz se zvýšil u zakysaných mléčných výrobků o 21,6 % a u másla se snížil o 3,7 %. Nejvíce mléka a mléčných výrobků se dovezlo z Německa (33 %), Slovenska (31 %), Polska (25 %), vyvezlo do Německa (56 %), na Slovensko (15 %).
1) Předběžné výsledky za období od 1. prosince 2008 do 30. listopadu 2009.
V obchodě se zeměmi EU bez údajů za firmy pod vykazovacím prahem statistiky Intrastat - roční hodnota 2 mil. Kč pro přijaté zboží a 4 mil. Kč pro odeslané zboží (hodnoty prahů pro vykazování byly od 1.1. 2009 zvýšeny na 8 mil. jak pro odeslané, tak i pro přijaté zboží, avšak zpravodajské jednotky, které za rok 2008 překročily osvobozující práh 2 a 4 mil. Kč, mají povinnost údaje do Intrastatu v roce 2009 vykazovat).
Metodická poznámka :
Kontaktní osoba: Ing. Jiří Hrbek, tel. 274 052 331, e-mail: jiri.hrbek@csu.gov.cz
Zdroj dat: Vyčerpávající šetření ČSÚ u ekonomických subjektů, které poráží hospodářská zvířata a Indexy cen zemědělských výrobců za prosinec 2009 (ČSÚ).
Nákup mléka a nákup drůbeže z resortního zjišťování MZe.
Termín ukončení sběru dat: 11. 1. 2010
Termín ukončení zpracování: 27. 1. 2010
Publikované údaje (s výjimkou zahraničního obchodu) jsou definitivní
Navazující tabulky: http://www.czso.cz/csu/edicniplan.nsf/p/21n0-e l