Porážky hospodářských zvířat a produkce masa v Pardubickém kraji v roce 2025

17. 2. 2026

V roce 2025 si Pardubický kraj udržel prvenství v počtu porážek skotu. Průměrná živá hmotnost poraženého býka byla v mezikrajském srovnání druhá nejvyšší, hmotnost krav byla dokonce nejvyšší. Meziročně vzrostl počet poražených prasat o 5,4 %. Rozhodující část výroby masa v kraji tvoří dlouhodobě maso hovězí a telecí (72,3 %, v roce 2025), druhou pozici v produkci zaujímá maso vepřové (27,6 % v roce 2025).

V Pardubickém kraji bylo roce 2025 poraženo celkem 55 279 kusů skotu, což je o 1 256 kusů více než v roce 2024 (+2,3 %). V mezikrajském srovnání je počet poražených zvířat v kraji dlouhodobě nejvyšší a tvoří čtvrtinu celostátního úhrnu. Meziroční propad v poražených kusech byl zaznamenám pouze u býků (-253 kusů, tj. -1,1 %) a telat (-52 kusů, tj. -7,6 %). Počet poražených krav se proti roku 2024 zvýšil (+1 312 kusů, tj. +5,4 %), vzrostl i počet poražených jalovic (+317 kusů, tj. +5,0 %). Průměrná živá hmotnost poraženého býka v kraji v roce 2025 činila 718 kg, oproti předchozímu roku se zvýšila o 4 kg (+0,6 %) a celkově byla druhá nejvyšší v mezikrajském srovnání. Průměrná hmotnost jedné poražené krávy meziročně vzrostla (+8,3 kg, tj. +1,4 %) na 608 kg živé hmotnosti a byla nejvyšší mezi kraji Česka.

Porážky a průměrná hmotnost skotu v krajích v roce 2025

Počet poražených prasat se v Pardubickém kraji v roce 2025 meziročně zvýšil o 5,4 % na 72 456 kusů. Průměrná živá hmotnost prasete meziročně vzrostla o 2,8 kg a dosáhla hodnoty 122,4 kg. Porážka ovcí proti roku 2024 vzrostla (+16 kusů, tj. +17,0 %) na 110 kusů, jejich průměrná hmotnost však poklesla (-2,5 kg, tj. -5,6 %) na 42,3 kg. Počet poražených jehňat v roce 2025 meziročně mírně poklesl (-3 kusy, tj. -0,4 %) na 727 kusů, přesto byl nejvyšší v mezikrajském srovnání; průměrná živá hmotnost poražených jehňat však byla již druhým rokem nejnižší (21,4 kg).

Tab. 1 Porážky hospodářských zvířat v Pardubickém kraji

Výroba masa (bez drůbežího) v Pardubickém kraji v roce 2024 dosáhla nejnižšího objemu od roku 2000, v roce následujícím produkce masa vzrostla téměř o 1 000 kg na 25 958 tun jatečné hmotnosti. Na produkci celé ČR se v roce 2025 kraj podílel 9,1 % (meziroční navýšení podílu činilo 0,2 procentního bodu), v mezikrajském srovnání byl kraj šestý nejvýše postavený. Největším producentem masa byl Jihočeský kraj (55,1 tis. tun), nejméně masa vyprodukovala Praha (186 tun). Rozhodující část výroby masa v kraji tvoří dlouhodobě maso hovězí (72,2 % v roce 2025), druhou pozici zaujímá maso vepřové (27,6 % v roce 2025).

Tab. 2 Výroba masa v jatečné hmotnosti v Pardubickém kraji

Pardubický kraj je dlouhodobě největším producentem hovězího masa v Česku (27,9 % celostátního úhrnu v roce 2025, počítáno včetně telecího masa). Výroba hovězího (včetně telecího) masa v kraji v roce 2025 činila 18 771 tun jatečné hmotnosti, meziročně o 545 tun více (+3,0 %). Masa vepřového bylo vyprodukováno 7 177 tun jatečné hmotnosti, proti roku 2024 se krajská produkce zvýšila o 407 tun (+6,0 %).