Porážky hospodářských zvířat a produkce masa v kraji v 1. čtvrtletí 2015
Celková produkce masa ve Zlínském kraji meziročně vzrostla o 12,1 %. Výroba vepřového masa se proti srovnatelnému období předchozího roku zvýšila o 16,7 % a hovězího masa o 4,7 %.
Během tří měsíců tohoto roku bylo poraženo v kraji více jak 4,1 tis. kusů skotu. Proti stejnému období minulého roku to bylo o 156 kusů, tj. o 3,9 %, více. Zvýšení porážek bylo zaznamenáno u krav (o 6,1 %), prasat (o 15,1 %) a ovcí vč. jehňat takřka na čtyřnásobek. Počet poražených býků se meziročně zvýšil o 13,5 % a jalovic o 1,8 %. K meziročnímu snížení porážek došlo pouze u telat (o 21,2 %). Celkem bylo v kraji za 1. čtvrtletí 2015 vyprodukováno 981 tun hovězího masa (vč. telecího) v jatečné hmotnosti, což v porovnání s předchozím rokem znamená nárůst o 4,7 %. Průměrná živá hmotnost jednoho poraženého kusu skotu v kraji v tomto období činila 455,4 kg. Podíl výroby hovězího masa na celkové produkci masa v kraji za 1. čtvrtletí meziročně klesl z 39,1 % na 36,5 %. Podíl Zlínského kraje na republikové produkci hovězího masa se mírně zvýšil, a to z 5,8 % v 1. q 2014 na 5,9 % ve sledovaném období 2015.
V hodnoceném období bylo v kraji poraženo 19,4 tis. kusů prasat (bez prasnic a kanců), což znamená meziroční nárůst o 2,5 tis. kusů (o 15,1 %). Celkem bylo vyrobeno 1,7 tis. tun vepřového masa v jatečné hmotnosti, tj. meziroční nárůst o 244 t (o 16,7 %). Průměrná živá hmotnost prasete (bez prasnic a kanců) dosáhla 107,9 kg. Podíl vyrobeného vepřového masa na celkovém množství masa za první čtvrtletí ve Zlínském kraji vzrostl z 60,8 % ve stejném období 2014 na 63,3 % v tomto roce. Zlínský podíl na republikové výrobě vepřového masa za sledované období se meziročně zvýšil o 0,5 procentního bodu na 3,0 %.
Od ledna do konce března bylo ve Zlínském kraji poraženo 208 ovcí včetně jehňat (ve srovnatelném období předchozího roku bylo poraženo celkem 53 ovcí). Produkce skopového masa vzrostla proti stejnému období 2014 na čtyřnásobek, byly tedy vyprodukovány 4 tuny. Průměrná živá hmotnost ovcí činila v 1. čtvrtletí t.r. 44,2 kg. Podíl na produkci skopového masa v republice se meziročně zvýšil o 3,0 p.b. na 7,1 %.
Tab. Porážky hospodářských zvířat ve Zlínském kraji v 1. čtvrtletí 2015
V celé České republice došlo za 3 měsíců t.r. k nárůstu celkové produkce masa. Za sledované období bylo vyrobeno celkem 74,4 tis. tun masa, což je o 812 tun více než za první tři měsíce předchozího roku. Tedy výroba masa v republice meziročně vzrostla o 1,1 %. Ke snížení výroby masa došlo celkem ve čtyřech krajích. Protože se produkce masa Hlavního města Prahy sleduje spolu se Středočeským krajem, pak tedy v devíti krajích se výroba masa zvýšila. K nejvýraznějšímu propadu, a to 1,7 tis. tun masa v jatečné hmotnosti (tj. pokles o 20,0 %), došlo v Pardubickém kraji. Za ním pak následovaly kraje Moravskoslezský (o 851 tun, tj. o 16,8 %), Jihomoravský (o 417 tun, tj. o 4,7 %) a Liberecký (o 5 tun, tj. o 0,7 %). Naopak nejvyšší nárůst výroby masa byl zaznamenán v krajích Plzeňském (o 923 tun, tj. o 16,0 %), Hlavním městě Praze se Středočeským krajem (o 672 tun, tj. o 9,2 %) a Jihočeském (o 479 tun, tj. o 3,5 %).
Na republikové úrovni vzrostla výroba jak hovězího, tak vepřového masa.
K meziročnímu poklesu výroby hovězího masa v republice došlo celkem ve dvou krajích, a to v Pardubickém (o 534 tun, tj. o 11,8 %) a v Jihočeském (o 135 tun, tj. o 13,6 %). V ostatních jedenácti krajích bylo zjištěno zvýšení výroby. K největšímu nárůstu došlo v Kraji Vysočina (o 347 tun, o 10,4 %), dále pak v Hlavním městě Praze spolu se Středočeským krajem (o 238 tun, o 24,1 %) a v Plzeňském kraji (o 227 tun, tj. o 13,6 %). Největším výrobcem hovězího masa v republice zůstal i přes meziroční pokles výroby nadále Pardubický kraj.
Produkce vepřového masa za sledované období vzrostla v republice celkem v devíti krajích, nejvíce v Plzeňském kraji (o 690 tun, tj. o 16,8 %). Dále pak v Jihočeském (o 608 tun, tj. o 4,7 %) a Hlavním městě Praze se Středočeským krajem (o 434 tun, tj. o 6,9 %). Naopak nejvýraznější pokles byl zjištěn v Pardubickém kraji (o 1,2 tis. tun, tj. o 29,2 %). Největším výrobcem vepřového masa v republice je i nadále Jihočeský kraj.
Graf 1 Celková výroba masa (bez drůbežího) v ČR podle krajů od ledna do března 2015
Graf 2 Produkce hovězího a telecího masa v ČR podle krajů od ledna do března 2015
Graf 3 Produkce vepřového masa v ČR podle krajů od ledna do března 2015
https://www.czso.cz/csu/czso/zemedelstvi_zem
https://www.czso.cz/csu/czso/zemedelstvi-publikace
https://www.czso.cz/csu/czso/porazky-hospodarskych-zvirat-brezen-2015