Spotřeba potravin 1948 až 2024 v grafech
Statistika spotřeby potravin má v Česku dlouholetou tradici a těší se velkému zájmu nejširší veřejnosti. Data o spotřebě potravin vždy byla, jsou a budou vítaným zdrojem informací, který vypovídá o chování obyvatelstva v daném časovém období.
ČSÚ zveřejnil časové řady spotřeby potravin (včetně spotřeby nealkoholických a alkoholických nápojů) za období 1948 až 2024, ze kterých v grafickém vyjádření předkládáme vývoj spotřeby vybraných druhů potravin. Spotřeba je uváděna v kilogramech, respektive v litrech na obyvatele za rok.
V roce 2024 se meziročně snížila spotřeba obilovin, vyjádřená spotřebou obilovin v hodnotě mouky, o 2,7 kg (-2,5 %), na což mělo vliv zejména snížení spotřeby pšeničné mouky o 3,7 kg (-4,1 %). Spotřeba žitné mouky klesla o 0,3 kg (-3,6 %). Nárůst o 0,9 kg byl vykázán ve spotřebě krup, ječné krupice a ovesných vloček (+47 %). Spotřeba rýže vzrostla meziročně o 0,5 kg (+6,4 %). V případě pekárenských výrobků byla vykázána meziročně nižší spotřeba chleba o 0,2 kg (-0,6 %) a pšeničného pečiva o 1,1 kg (-2 %). O 0,5 kg vzrostla spotřeba pečiva trvanlivého (+6,1 %). Těstovin se spotřebovalo o 0,3 kg více (+3,8 %).
Spotřeba masa se přiblížila své rekordní hodnotě posledního čtvrtstoletí z roku 2021 na 85,3 kg na osobu v roce 2024 (meziročně +3 kg; +3,6 %). Sledujeme zejména růst spotřeby vepřového o 1,5 kg (+3,6 %) a drůbežího o 1,7 kg (+5,7 %). Spotřeba skopového, kozího a koňského masa a zvěřiny klesla zhruba o desetinu. Spotřeba ryb vzrostla, a to o 0,1 kg (+2,2 %).
Spotřeba mléka a mléčných výrobků v hodnotě mléka (bez másla) se vrátila na hodnoty z počátku covidové pandemie, meziročně vzrostla o 5,8 l (+2,3 %). Vajec bylo spotřebováno v průměru 238, meziročně o 1,3 ks více (+0,5 %), což znamená pouze zmírnění předminulého 11% propadu spotřeby vajec.
Ze statistiky spotřeby olejů a tuků vyplývá vyšší zájem o živočišné tuky, například o máslo (+0,3 kg; +5,5 %) a vepřové sádlo (+0,2 kg; +5,3 %). Mírně ale vzrostla i spotřeba rostlinných tuků a olejů (+0,1 kg; +0,6 %).
Spotřeba ovoce, již potřetí za sebou, meziročně klesla (v r. 2024 o 0,9 kg; -1 %). O 4,8 % klesla spotřeba ovoce mírného pásma (např. jablka -2,4 kg; -9,5 %, hrušky -0,6 kg; -20,8 %; meruňky +0,3 kg; +18,2 %, broskve +0,3 kg; +8,1 %, rybíz -0,3 kg; -31,6 %). Spotřeba jižního ovoce byla naopak meziročně vyšší o 1,5 kg; +4,1 % (citrony a grapefruity +0,4 kg; +9,3 %, pomeranče a mandarinky -0,2 kg; -1,9 %, banány +0,9 kg; +7,8 %, ananas +0,1 kg; +11,8 %).
Spotřeba zeleniny meziročně vzrostla o 4,5 kg; +5,1 %, více se snědlo všech druhů zeleniny kromě okurek salátových a celeru. Spotřeba brambor byla v roce 2024 vyšší o 2,1 kg (+3,1 %).
Významně a již druhý rok za sebou klesla spotřeba cukru (-3,0 kg; -9,0 %). Větší zájem byl o kakaový prášek (+44,8 %) a včelí med (+32,4 %). Meziročně méně bylo spotřebováno čokolády a čokoládových cukrovinek (-9,3 % obojího). Spotřeba nečokoládových cukrovinek byla téměř stejná jako v předchozím roce (+0,2 %). Spotřeba soli byla po předchozím významném poklesu tentokrát o 3,2 % vyšší. Propad byl zaznamená ve spotřebě čaje a zrnkové kávy (-16,7 %, resp. -14,1 %).
Spotřeba minerálních vod a nealkoholických nápojů se meziročně zvýšila o 8,9 l (+4,0 %).
Spotřeba alkoholických nápojů celkem se meziročně snížila o 4,3 litrů (-2,7 %). Snížila se spotřeba piva o 2,7 l (-2 %) na 130,5 litrů na obyvatele za rok, spotřeba vína o 1,1 litru (-5,1 %) na 19,5 litrů na obyvatele za rok i spotřeba lihovin o 0,6 l (-8,7 %).
Graf 1 Spotřeba mlýnských a pekárenských výrobků (kg/os.)
Graf 2 Spotřeba masa (kg/os.)
Graf 3 Spotřeba živočišných a rostlinných tuků (kg/os.)
Graf 4 Spotřeba ovoce, zeleniny a brambor (kg/os.)
Graf 5 Spotřeba alkoholických nápojů (l/os.)
Kontakt:
Ing. Štěpánka Vampolová
Oddělení informačních služeb, Krajská správa ČSÚ v Jihlavě
Tel.: 567 109 080
E-mail: stepanka.vampolova@csu.gov.cz