Porážky hospodářských zvířat a produkce masa v Kraji Vysočina v roce 2025

V roce 2025 byl v Kraji Vysočina zaznamenán meziroční úbytek 9,3 % v počtu porážek skotu. Prasat bylo poraženo meziročně o 1,1 % méně. Celkem bylo na Vysočině vyprodukováno 31 104 tun masa (v jatečné hmotnosti – bez drůbežího), což představuje mezi kraji čtvrtý nejvyšší podíl (10,9 %) na celorepublikové produkci masa (285 061 tun).

V loňském roce bylo v Kraji Vysočina poraženo celkem 43 195 kusů skotu, což je o 4 441 kusů méně než v roce 2024 (-9,3 %). V mezikrajském srovnání se jedná o druhý nejvyšší počet poražených kusů skotu po kraji Pardubickém. Průměrná živá hmotnost jednoho poraženého kusu skotu činila 579 kg a oproti předchozímu roku se zvýšila o 2 kg (+0,4 %). Pokles o 1,1 %, tj. o 1 925 ks, byl zaznamenán u porážek prasat. Celkem bylo v roce 2025 na Vysočině poraženo 174 108 ks prasat. Průměrná hmotnost prasat (bez prasnic) činila 116,8 kg živé váhy na 1 kus.

Graf 1 Počet porážek a průměrná živá hmotnost skotu v roce 2025

Graf 2 Počet porážek a průměrná živá hmotnost prasat v roce 2025

Tab. 1 Porážky hospodářských zvířat v Kraji Vysočina

Kraj Vysočina i v roce 2025 patřil v Česku mezi významné producenty masa (v jatečné hmotnosti – bez drůbežího). Na celorepublikové produkci masa (285 061 tun) se kraj podílí necelými 11 %, jedná se o čtvrtou pozici v rámci krajů. Více než 31 104 tun masa bylo vyprodukováno pouze v Jihočeském, Královéhradeckém a Středočeském kraji.

Vepřového masa podniky z Vysočiny na trh dodaly 17 840 tun, stejné množství jako v roce 2024. Je to páté nejvyšší množství v republice (podíl 8,2 %). Na celkové produkci masa v Kraji Vysočina se vepřové maso podílí 57 %. V loňském roce byla Vysočina po kraji Pardubickém druhým největším výrobcem masa hovězího a telecího (s podílem 19,7 %). Bylo ho zde vyprodukováno 13 253 tun, meziročně o 9 % méně. Podíl z celkové výroby masa v kraji to představuje 43 %. Masa skopového a kozího bylo vyrobeno 10 tun, o více než čtvrtinu méně než v roce předchozím. Na produkci tohoto druhu masa v Česku se Vysočina podílí z desetiny.

Graf 3 Výroba hovězího a vepřového masa v Kraji Vysočina (t)

Tab. 2 Výroba masa v jatečné hmotnosti podle krajů v roce 2025

Kontakt:
Ing. Štěpánka Vampolová
Oddělení informačních služeb, Krajská správa ČSÚ v Jihlavě
E-mail: stepanka.vampolova@csu.gov.cz
Tel.: 567 109 080