Komentář

V roce 2006 se počty poraženého skotu meziročně snížily o 2,7 % Celkem bylo poraženo 273,6 tis. kusů skotu, z toho bylo 44,3 % býků, 0,1 % volů, 8,8 % jalovic, 43,9 % krav a 2,9 % telat. Průměrná porážková hmotnost skotu (vč. telat) se meziročně zvýšila o 1,1 % na 534,1 kg, průměrná jatečná hmotnost stoupla o 1,1 % na 291,4 kg.

Počty poražených prasat meziročně klesly o 1,0 % na 3,8 mil. kusů. Z celkového počtu poražených prasat bylo 2,6 % prasnic a kanců. Průměrná porážková hmotnost prasat se zvýšila meziročně o 1,9 % na 111,4 kg a průměrná jatečná hmotnost stoupla o 0,2 % na 87,6 kg.

V roce 2006 bylo vyrobeno 630 794 tun masa v jatečné hmotnosti, což bylo o 2,3 % méně než v předchozím roce. V uvedeném množství bylo 53,1 % vepřového, 12,6 % hovězího vč. telecího a 34,3 % drůbežího masa. Výroba vepřového se snížila meziročně o 0,8 %, výroba hovězího vč. telecího masa klesla o 1,6 % a výroba drůbežího masa se snížila o 4,7 %.

Do jakostních tříd S, E, U, R, O bylo zařazeno 45,1 % hovězího masa, do jakostních tříd S, E, U bylo zatříděno 63,5 % vepřového masa. Průměrná porážková hmotnost vzrostla meziročně u býků tříd jakosti S, E, U, R o 2,8 % na 642,9 kg, u prasat tříd jakosti S, E, U se zvýšila o 0,6 % na 109,4 %.