Komentář

Počty poraženého skotu (vč.telat) v prosinci meziročně poklesly o 11,0 % a počty poražených prasat celkem o 11,5 %. Průměrná porážková hmotnost se snížila meziročně u jatečných býků o 1,2 % na 577,6 kg, u jatečných prasat (bez prasnic a kanců) poklesla o 4,8 % na 105,2 kg. V návaznosti na porážky se snížila výroba hovězího masa (vč. telecího) o 11,8 % a vepřového o 15,9 %.

Celkem bylo poraženo 25,6 tis. kusů skotu (z toho 44,9 % býků; 0,2 % volů; 9,7 % jalovic; 41,1 % krav; 4,1 % telat) a 359 tis. prasat (z toho podíl prasnic a kanců činil 2,0 %). V prosinci bylo vyrobeno 38,4 tis. tun masa v jatečné hmotnosti; z toho bylo 18,7 % hovězího, 0,2 % telecího a 81,1 % vepřového.

Do jakostních tříd S,E,U,R,O bylo zařazeno 42,2 % hovězího masa, do jakostních tříd S,E,U bylo zatříděno 58,2 % vepřového masa. Průměrná porážková hmotnost se meziročně zvýšila u býků tříd jakosti S,E,U,R o 0,1 % na 604,7 kg, u prasat tříd jakosti S,E,U klesla o 4,3 % na 105,3 kg.

V roce 2004 se počty poraženého skotu meziročně snížily o 10,0 % a počty poražených prasat celkem o 7,4 %. Celkem bylo poraženo 335,8 tis. kusů skotu (z toho 45,1 % býků; 0,1 % volů; 10,0 % jalovic; 41,1 % krav; 3,7 % telat) a 4,2 mil. prasat (z toho podíl prasnic a kanců činil 3,0 %). Průměrná porážková hmotnost klesla meziročně u jatečných býků o 0,6 % na 586,2 kg, u jatečných prasat (bez prasnic a kanců) se snížila o 1,1 % na 107,7 kg. Výroba hovězího masa (vč. telecího) poklesla meziročně o 10,6 % a výroba vepřového se snížila o 8,4 %. V roce 2004 bylo vyrobeno 473,6 tis. tun masa v jatečné hmotnosti; z toho 20,2 % hovězího, 0,2 % telecího, 79,5 % vepřového a 0,1 % skopového (vč. jehněčího a kozího masa).

Do jakostních tříd S,E,U,R,O bylo zařazeno 45,6 % hovězího masa, do jakostních tříd S,E,U bylo zatříděno 55,3 % vepřového masa. Průměrná porážková hmotnost vzrostla meziročně u býků tříd jakosti S,E,U,R o 0,3 % na 614,8 kg, u prasat tříd jakosti S,E,U klesla o 0,9 % na 107,7 kg.