Porážka hospodářských zvířat a výroba masa v Plzeňském kraji v roce 2025

V Plzeňském kraji bylo v roce 2025 poraženo více kusů prasat i skotu, ale výrazně méně ovcí než v předchozím roce. Porážka skotu byla třetí nejvyšší mezi kraji. Nejvyšší regionální produkce masa bez drůbežího v roce 2025 byla zaznamenána v měsíci lednu. V případě výroby jatečné drůbeže došlo v kraji k meziročnímu poklesu.

Od roku 2025 jsou data za Středočeský kraj a Hl. město Praha uváděna odděleně. Pro účely napsání tohoto komentáře byla tato data sloučena, aby bylo možné údaje meziročně porovnat.

V Plzeňském kraji bylo v roce 2025 vyrobeno 25,0 tis. tun jatečné hmotnosti masa bez drůbežího, z toho 9,7 tis. tun tvořilo hovězí maso včetně telecího a 15,3 tis. tun maso vepřové. Celková výroba masa v regionu tvořila téměř devítiprocentní podíl na Česku, meziročně vzrostla o 10,1 % a mezi kraji se zařadila na sedmé místo. Nejvyšší produkce masa (bez drůbežího) byla zjištěna v Jihočeském a nejnižší v Karlovarském regionu.

V průběhu roku 2025 bylo v Plzeňském regionu poraženo téměř 31 tis. kusů skotu, což bylo o 358 kusů (o 1,2 %) více než v roce 2024. Největší početní nárůst je patrný u krav (o 201 kusů) a u jalovic (o 196 kusů), nižší pak u býků (jen o 10 kusů). Počet telat naopak meziročně klesl o 15.

Na první místo v počtu poražených kusů skotu se zařadil Pardubický kraj s 55,3 tis. a na místo druhé Vysočina (43,2 tis. kusů). Třetí příčku obsadil Plzeňský kraj, který se na celkovém počtu poražených zvířat v Česku podílel 14,3 %. Během roku 2025 byla zjištěna v rámci regionu nejvyšší porážka skotu v měsíci lednu, a naopak nejnižší v červnu. Průměrná živá hmotnost skotu zde činila 588,9 kg na kus, což bylo o 6,0 kg na kus více v porovnání s republikovou hodnotou. Výrazně menší rozdíl byl zjištěn u živé hmotnosti býků, kde byl průměr v Plzeňském regionu jen o 0,3 kg vyšší než v celém Česku.

V případě porážky prasat v Plzeňském kraji byl zaznamenán výrazný meziroční nárůst o 18 048 kusů, což bylo o 12,8 % více než v období ledna až prosince předchozího roku. Nejvíce prasat v regionu v průběhu roku bylo poraženo v měsíci září a nejméně v únoru. V souvislosti s nárůstem poražených kusů v Plzeňském kraji se zde zásadně zvýšila také výroba vepřového masa, a to o 2 027 tun jatečné hmotnosti, tj. o 15,3 %. Průměrná živá hmotnost prasat (bez prasnic) zde byla ze zjištěných hodnot po Karlovarském kraji druhá nejvyšší, činila 124,3 kg a převýšila hodnotu průměru Česka o 4,0 kg/ks.

Mezikrajské srovnání také ukázalo, že největší počet poražených prasat byl evidován v Jihočeském kraji (562,7 tis. kusů). Se 158,7 tis. kusy se Plzeňský region zařadil na sedmé místo. Nejvíce vepřového masa bylo tedy vyrobeno v Jihočeském kraji (53,5 tis. tun jatečné hmotnosti), což představuje zhruba čtvrtinu jeho celkové republikové produkce.

Graf 1 Porážka hospodářských zvířat a výroba masa v Plzeňském kraji v roce 2025

V Plzeňském kraji byl zaznamenán v období ledna až prosince 2025 v porovnání se stejným obdobím roku 2024 nižší počet porážek u ovcí včetně jehňat, hodnota poražených kusů u samotných ovcí klesla o více než polovinu, v případě jehňat došlo naopak k mírnému navýšení o 7,0 %. V průběhu roku 2025 bylo celkem poraženo 544 ovcí, z toho 475 jehňat, nejvyšší porážka byla v dubnu a nejnižší v lednu. Region se zařadil na páté místo mezi zveřejněnými údaji za kraje, nejvyšší porážka u tohoto druhu zvířat byla evidována ve Středočeském kraji včetně Prahy (celkem 1 255 ks) a na Pardubicku (837 ks).

Výroba skopového masa (včetně kozího) v kraji jen mírně klesla na současnou hodnotu 9 tun jatečné hmotnosti a podílela se 8,4 % na celkové výrobě tohoto druhu masa v Česku. Největším producentem tohoto druhu masa byla Praha a Středočeský kraj, kde byla dohromady vyrobena více než pětina z celorepublikové produkce. 

Výroba jatečné drůbeže v roce 2025 činila v Plzeňském kraji 24 377 tun živé hmotnosti, meziročně došlo k poklesu o 10,1 %. V produkci jatečné drůbeže se tak kraj umístil na pátém místě a regionální hodnota tohoto ukazatele tvořila 9,4 % celkového objemu výroby v Česku. Nejvyšší objem produkce jatečné drůbeže byl dosažen v krajích Jihomoravském (59 935 tun živé hmotnosti) a Středočeském včetně Prahy (51 577 tun živé hmotnosti), naopak nejnižší byl v regionech Karlovarském (284 tun živé hmotnosti) a Libereckém (375 tun živé hmotnosti).

Graf 2 Výroba jatečného skotu, prasat a drůbeže v Plzeňském kraji

Tab. 1 Porážka hospodářských zvířat a výroba masa v Plzeňském kraji

Růst nebo pokles zemědělské produkce ovlivňuje celá řada faktorů. Jedním z nich je cenový vývoj na světových trzích, který se řídí poptávkou a nabídkou. Ceny placené producentům často nestačí pokrýt náklady vynaložené do zemědělské výroby. V současné době se na růstu cen zemědělské produkce podílejí stoupající ceny energií, krmiva, v neposlední řadě přispívá k nepříznivé situaci i změna klimatu, a proto záleží i na výši dotací, které stát může poskytnout zemědělcům k udržení objemu jejich výroby.

Kontakt:
Mgr. Tereza Mildorfová
Krajská správa ČSÚ v Plzni
T: 377 612 108
M: 737 280 476
E: tereza.mildorfova@csu.gov.cz