Výsledky chovu skotu v Jihočeském kraji v roce 2025

V zemědělských podnicích Jihočeského kraje se k 31. prosinci 2025 chovalo celkem 222,3 tis. kusů skotu. Jejich počet zaznamenal meziroční snížení o 0,7 %. Na jihu Čech se vyrobilo celkem 407,8 mil. litrů mléka a 28,5 tis. t ž. hm. jatečného skotu.

Od roku 2025 jsou data za Středočeský kraj a za hlavní město Praha uváděna odděleně. Pro účely napsání tohoto komentáře, a tím i možnosti meziročních a mezikrajských srovnání v něm, byla tato data sloučena. Od roku 2025 je nově zdrojem údajů o stavech turů (skot a buvoli) v podrobném členění dle kategorií Integrovaný zemědělský registr, spravovaný MZe. Uvedené výsledky představují předběžná data v chovu skotu.

V Česku bylo ke konci roku 2025 chováno podle předběžných výsledků téměř 1,39 mil. kusů skotu, jejich celkový počet se meziročně snížil o 0,6 %. Stavy skotu poklesly ve většině krajů; nejprudší procentní snížení skotu zaznamenal Karlovarský kraj (−5,3 %) a největší početní úbytek Středočeský kraj, vč. hl. m. Prahy (−3,6 tis. kusů). Naproti tomu zvýšení stavů vykázaly tři kraje. Nejvýrazněji se stáda skotu rozrostla v Jihomoravském kraji (+6,8 tis. kusů; +10,0 %), následovaly kraje Zlínský (+765 kusů; +1,2 %) a Moravskoslezský (+90 kusů; +0,1 %).

Graf 1 Stavy skotu podle krajů (k 31. 12.)

Ve srovnání jednotlivých krajů početní hranici dvou set tisíc kusů skotu dlouhodobě přesahují dva z nich, a to Kraj Vysočina a Jihočeský kraj. V jihočeských zemědělských podnicích bylo ke konci roku 2025 celkem chováno 222,3 tis. kusů skotu, krávy tvořily 40,8 %. Přestože stavy skotu na jihu Čech ve sledovaném roce meziročně poklesly (−1 500 kusů; −0,7 %), udržel si Jihočeský kraj v mezikrajském srovnání prvenství. Na celorepublikovém chovu skotu se podílel 16,0 %. Poněkud výrazněji se stavy skotu oproti předchozímu roku snížily v Kraji Vysočina (−2 540 kusů; −1,1 %), druhé nejpočetnější stádo skotu tak čítalo 219,7 tis. kusů zvířat a na celorepublikovém chovu se podílelo 15,8 %. Naproti tomu nejméně skotu bylo chováno v Karlo­varském (36,8 tis. kusů; 2,6 %) a Ústeckém kraji (41,6 tis. kusů; 3,0 %). 

Graf 2 Stavy skotu a krav v Jihočeském kraji (k 31. 12.)

V jižních Čechách se v roce 2025 průměrný stav krav meziročně snížil o 3,9 % (−3 759 kusů) na 91,7 tis. kusů. Přitom počet dojených krav klesl o 2 111 kusů (−4,4 %) a počet ostatních krav o 1 648 kusů (−3,4 %). Situace byla tedy rozdílná oproti roku 2024, kdy se počet dojených krav zvýšil o 1,4 % a počet ostatních krav vzrostl dokonce o 8,7 %, čímž se průměrný stav krav v kraji celkově navýšil o 4,9 %. Na jihu Čech se v roce 2025 průměrný stav krav podílel 16,1 % na průměrném stavu krav celé republiky a tím si Jihočeský kraj udržel první příčku na pomyslném žebříčku krajů. Na druhé pozici setrval Kraj Vysočina (14,6 %).

Graf 3 Průměrný stav krav v Jihočeském kraji

Během roku 2025 se v celorepublikovém zemědělském sektoru vyrobilo 3 396,9 mil. litrů mléka, o 1,8 % méně než v předchozím roce. V mezikrajském srovnání jednoznačně největší množství mléka vyprodukoval Kraj Vysočina (679,4 mil. l), následovaný Středočeským krajem, vč. hl. m. Prahy (433,9 mil. l). Naopak nejméně mléka se vyrobilo v Karlovarském kraji (16,1 mil. l), kde také jeho produkce oproti předchozímu období klesla nejvýrazněji (−33,2 mil. l; −67,3 %). Druhý nejprudší pokles množství vyrobeného mléka byl evidován v Ústeckém kraji (−32,8 mil. l; −53,7 %), zároveň se zde vyrobilo druhé nejnižší množství mléka (28,3 mil. l). Výroba mléka meziročně poklesla celkem v osmi krajích.

Na jihu Čech v období let 2018−2024 produkce mléka nepřetržitě stoupala. Zatímco v roce 2018 se vyrobilo v kraji 350,5 mil. l mléka, v roce 2024 to již bylo 412,1 mil. l. Avšak v roce 2025 se výroba mléka meziročně snížila (−1,0 %), celkem bylo vyprodukováno 407,8 mil. litrů. I přes snížení množství vyrobeného mléka se Jihočeský kraj umístil mezi všemi kraji republiky, stejně jako v předchozím roce, na třetí pozici; na celorepublikové výrobě mléka se podílel 12,0 %.

Graf 4 Výroba mléka a průměrná roční dojivost 1 krávy v Jihočeském kraji

Množství vyrobeného mléka úzce souvisí s dojivostí krav. Nejvyšší průměrnou denní dojivost v roce 2025 vykázal Moravskoslezský kraj (30,51 l), naproti tomu nejnižší údaj byl evidován v Karlovarském kraji (21,27 l). Na jihu Čech došlo meziročně ke zvýšení o 3,8 % na 24,60 litru. Průměrná roční dojivost v Jihočeském kraji tak dosáhla 9,0 tis. litrů.

Tržnost mléka (podíl prodeje mléka na jeho výrobě) v Česku činila v roce 2025 celkem 97,4 %. V jižních Čechách se prodalo 392,5 mil. litrů mléka, prodej se snížil o 1,0 %. Tržnost mléka byla 96,3 %. Jihočeský kraj se podílel na prodeji mléka zemědělského sektoru Česka 11,9 %. Výrazně nejvyšší podíl na prodeji mléka celorepublikového zemědělského sektoru měl Kraj Vysočina (20,1 %), prodalo se zde 664,3 mil. litrů. Druhý nejvyšší podíl (12,7 %) vykázal Středočeský kraj, vč. hl. m. Prahy s prodejem 420,7 mil. litrů mléka.

Graf 5 Výroba a prodej mléka podle krajů v roce 2025

V roce 2025 se v Jihočeském kraji narodilo 92,3 tis. telat, z nichž 5,9 tis. uhynulo do 3 měsíců věku. Bylo tak odchováno o 0,4 % méně telat než v předchozím roce, a to celkem 86,4 tis. kusů. V přepočtu na 100 krav přišlo na svět 100,7 telat, z nichž se odchovalo 94,3 kusů.

Graf 6 Počet narozených a odchovaných telat na 100 krav v Jihočeském kraji

Výroba jatečného skotu v Česku v roce 2025 souhrnně stoupla o 4,1 % na 183,9 tis. t ž. hm. Výroba se zvýšila v osmi krajích, největší nárůst produkce zaznamenal Jihomoravský kraj (+1 992 t ž. hm.; +19,5 %). Naproti tomu snížení výroby nastalo celkem v pěti krajích, nejvý­razněji výroba poklesla v Libereckém kraji (−888 t ž. hm.; −15,4 %).

Graf 7 Výroba jatečného skotu podle krajů v roce 2025

Nejvíce jatečného skotu se v roce 2025 vyrobilo v Kraji Vysočina (29,8 tis. t. ž. hm.; 53,9 tis. kusů). Na celorepublikové výrobě jatečného skotu (t ž. hm.) se tento kraj podílel 16,2 %. Druhou nejvyšší produkci vykázal Jihočeský kraj. Vyrobilo se zde více než 28,5 tis. t. ž. hm. jatečných zvířat, oproti předchozímu období se tak produkce na jihu Čech zvýšila o 2,1 % (+591 t ž. hm.). Počet poražených jatečných zvířat meziročně stoupl o 1,1 % na 49,7 tis. kusů. Na celkovém množství v Česku vyrobeného skotu (t ž. hm.) se kraj podílel 15,5 %. Naproti tomu nejnižší produkci jatečného skotu zaznamenaly kraje Karlovarský (3,8 tis. t ž. hm., 6,8 tis. kusů) a Liberecký (4,9 tis. t ž. hm., 9,1 tis. kusů).

 Tab. 1 Výsledky chovu skotu v Jihočeském kraji