Porážky hospodářských zvířat a produkce masa ve Zlínském kraji v roce 2012

Během roku 2012 bylo v kraji celkem poraženo 16,8 tis. kusů skotu. Proti minulému roku to bylo o 1 910 kusů, tj. o 10,2 %, méně. Zvýšení porážek bylo zaznamenáno u krav (o 1,6 %) a ovcí (o 28,3 %) a jehňat (o 17,5 %). Počet poražených býků se meziročně snížil o 43,6 %, telat o 19,7 % a prasat o 16,8 %. Celkem bylo v kraji za čtyři čtvrtletí 2012 vyprodukováno 3 970 tun hovězího masa (vč. telecího) v jatečné hmotnosti, což v porovnání s předchozím rokem znamená pokles o 13,1 %. Průměrná živá hmotnost jednoho poraženého kusu skotu v kraji v tomto roce činila 452,1 kg. Podíl výroby hovězího masa na celkové produkci masa v kraji ve sledovaném období vzrostl z 37,5 % v roce 2011 na 38,6 % v roce 2012. Podíl Zlínského kraje na republikové produkci hovězího masa se snížil, a to z 6,3 % v roce 2011 na 6,0 % ve sledovaném roce.

V hodnoceném období bylo v kraji poraženo 73,2 tis. kusů prasat (bez prasnic a kanců), což znamená proti předchozímu roku pokles o 14,8 tis. kusů (o 16,8 %). Celkem bylo vyrobeno 6,3 tis. tun vepřového masa v jatečné hmotnosti, tj. meziroční snížení o 1 282 t (o 16,9 %). Průměrná živá hmotnost prasete (bez prasnic a kanců) dosáhla 107,5 kg. Podíl vyrobeného vepřového masa na celkovém množství masa za celý rok 2012 ve Zlínském kraji klesl z 62,3 % v roce 2011 na 61,1 %. Zlínský podíl na republikové výrobě vepřového masa za sledované období klesl o 0,3 procentního bodu na 2,6 %.

V průběhu roku bylo ve Zlínském kraji poraženo 575 ovcí včetně jehňat (meziroční zvýšení o 28,3 %). Proti srovnatelnému období minulého roku došlo ve výrobě skopového masa k nárůstu o 50,1 %.

Tab. Porážky hospodářských zvířat ve Zlínském kraji v roce 2012


V celé České republice došlo za rok 2012 ke snížení celkové produkce masa. Za sledované období bylo vyrobeno celkem 305,7 tis. tun masa, což je o 30 tis. tun méně než v předchozím roce. Tedy výroba masa v republice meziročně poklesla o 8,8 %. Ke snížení výroby masa došlo celkem v deseti krajích. K nejvýraznějšímu propadu, a to 16 tis. tun masa v jatečné hmotnosti, došlo v Kraji Vysočina. Za ním pak následovaly kraje Ústecký, Středočeský s Hl. městem Prahou, Pardubický, Moravskoslezský a další. Naopak nejvýraznější nárůst výroby masa byl zaznamenán v Jihočeském kraji (o 14,7 tis. tun) a dále pak v Královéhradeckém a Karlovarském kraji.
Na republikové úrovni klesla celková produkce jak hovězího masa (o 8,9 %), tak i vepřového (o 8,8 %).

Ke zvýšení výroby hovězího masa v republice došlo celkem u pěti krajů. Největší nárůst byl zjištěn v Plzeňském kraji (o 910 tun jatečné hmotnosti, tj. o 12,6 %). Největším výrobcem hovězího masa v republice zůstal i nadále Pardubický kraj. Nejvýraznější pokles byl naopak zaznamenán v Jihočeském kraji (o 2,3 tis. tun, o 36,0 %).
Produkce vepřového masa za sledované období poklesla v republice celkem v jedenácti krajích, nejvíce v Kraji Vysočina (o 16 tis. tun, tj. o 39,9 %). Naopak nejvýraznější nárůst byl zjištěn v Jihočeském kraji (o 17 tis. tun, tj. o 52,8 %).

Graf 1 Celková výroba masa (bez drůbežího) v krajích ČR v roce 2012

Graf 2 Výroba masa ve Zlínském kraji k 31. 12. v jatečné hmotnosti v tunách


Další informace najdete na /produkty/porazky-hospodarskych-zvirat-prosinec-2012-na2booa1c5