Vývoj výroby masa a nákupu mléka - 3. čtvrtletí 2004
Datum vydání: 26. 10. 2004
Kód: e-2135-04
Vývoj výroby masa a nákupu mléka ve 3. čtvrtletí 2004
Produkce masa bez drůbežího ve 3. čtvrtletí 2004 dosáhla úrovně 108 021 tun v jatečné hmotnosti. Vepřové maso se na tomto objemu podílelo z 79,0 %, hovězí z 20,7 % a telecí z 0,2 %.
Počty poraženého skotu vč. telat poklesly oproti předchozímu čtvrtletí o 9,0 %, v meziročním srovnání dokonce o 16,3 %. Mírně vzrostla průměrná porážková hmotnost skotu (vč. telat), a to meziročně o 0,2 % na 528,6 kg. V návaznosti na tento vývoj se ve 3. čtvrtletí 2004 meziročně snížila výroba hovězího a telecího masa o 16,3 %.
Počty poražených prasat (vč. prasnic a kanců) se také snížily, a to meziročně o 12,2 % a oproti 2. čtvrtletí o 9,4 %. Výroba vepřového masa celkem klesla meziročně o 14,0 %. Byl rovněž zaznamenán pokles průměrné porážkové hmotnosti prasat o 2,1 % na 108,5 kg.
Meziroční celkový pokles výroby hovězího a vepřového masa je vyrovnáván vyšším dovozem vepřového a hovězího masa a zároveň i růstem výroby drůbežího masa 1 Výroba drůbežího masa je v roce 2004 získána z vyčerpávajícího zjišťování MZe. Od počátku roku do konce září bylo vyrobeno 162 179 tun drůbeže v jatečné hmotnosti, což bylo o 2,6 % více než ve stejném období minulého roku.
Pokud započteme do výroby masa celkem i drůbeží maso, tak dosáhla celková produkce masa za období od počátku roku do konce září 521 947 tun, což znamená pokles proti stejnému období loňského roku o 4,3 %.
Z výsledků šetření provedeného k 30.6.2004 vyplynulo, že se v prvním pololetí 2004 meziročně snížily počty skotu celkem o 2,6 %. Mezitím co počty jatečných zvířat (jatečná telata do 6 měsíců: +4,3 %, jatečné jalovice 1-2 roky: +16,3 %, jatečné jalovice nad 2 roky: +9,2 %) a krav bez tržní produkce mléka (+7,9 %) meziročně stouply, největší pokles byl zaznamenán v kategoriích potenciálně chovných zvířat (jalovice ostatní 1-2 roky: –5,5 %, jalovice ostatní nad 2 roky: –6,5 %) a již opakovaně se tak potvrdil trend snižování stavů dojného stáda (meziročně o 6,1 %).
Výsledky srpnového šetření o prasatech ukazují na snižování počtů zvířat i v chovu prasat. Podle tohoto šetření se počty prasat snížily meziročně o 11,3 %, v období od minulého šetření (soupis k 1.4.2004) byl zjištěn pokles o 2,3 %. Značně se meziročně snížily stavy chovných prasat (o 11,4 %); o 11,6 % klesl počet prasnic celkem a počet poprvé zapuštěných prasniček dokonce o 14,2 %. Po loňské redukci chovů kvůli nadvýrobě masa je letos základna pro produkci jatečných prasat celkově nižší, (počty selat klesly meziročně o 11,4 % a počty mladých prasat do 50 kg o 12,2 %). Na současnou zvýšenou poptávku jatečných zvířat na trhu v Evropě naši chovatelé zareagovali a od dubna do srpna se již počty mladých prasat od 50 kg mírně zvýšily (+4,0 %) a vzrostly i stavy výkrmových zvířat v kategorii od 50 do 80 kg ž.hm. (+5,8 %).
V souvislosti se vstupem České republiky do EU se od května začala v ČR porážet jatečná zvířata dovezená ze sousedních zemí EU. Objem výroby z dovezených zvířat je velmi nízký, z celkového množství vyrobeného masa bylo ve 3. čtvrtletí 2004 tuzemského původu 98,2 % vepřového masa a 98,4 % hovězího masa.
Počet jatek a porážkových míst se v průběhu roku ještě mírně snižoval, ke 30. září 2004 bylo v provozu 261 podniků.
Ceny zemědělských výrobců ve třetím čtvrtletí 2004 meziročně stouply u všech kategorií jatečného skotu; u jatečných býků byl zaznamenán nárůst o 4,3 % a u jalovic o 8,7 %, u jatečných telat vzrostly ceny dokonce o 15,6 % a u jatečných krav o 23,9 %. Průměrná cena jatečných býků třídy jakosti A dosáhla za tři čtvrtletí roku 2004 úrovně 37,90 Kč za 1 kg v živém a 68,65 Kč za 1 kg v mase.
Ceny zemědělských výrobců jatečných prasat si v průběhu třetího čtvrtletí udržely vzestupnou tendenci v porovnání s loňským rokem, i když tempo růstu se postupně snižovalo. Oproti druhému čtvrtletí vzrostly o 5,4 %, v meziročním srovnání byly vyšší o 14,3 %. Jatečná prasata I. třídy jakosti se v období od ledna do září 2004 nakupovala za průměrnou cenu 31,67 Kč za 1 kg v živém a 40,07 Kč za 1 kg v mase.
Zahraniční obchod*) s masem vykázal za období od počátku roku do konce srpna pasivní obchodní bilanci 26 844 tun u vepřového, tj. 10,4 % z celkové výroby masa a aktivní obchodní bilanci 5 178 tun, tj. 7,9 % z celkové výroby hovězího masa. Dovoz hovězího se za toto období zvýšil meziročně více než trojnásobně, zatímco vývoz vzrostl desetinásobně. Vepřového masa bylo vyvezeno ,10 141 tun (meziroční zvýšení o 68,3 %) a dovoz činil 36 986 tun (meziroční zvýšení o 65,9 %). Mimořádně vysoký ve srovnání s loňským rokem byl vývoz živých jatečných zvířat. Vývoz jatečného skotu za období leden až srpen 2004 dosáhl 5 852 tun a jatečných prasat 13 526 tun, tj. v obou případech více než čtyřnásobné meziroční zvýšení.
Ve třetím čtvrtletí 2004 nakoupily mlékárny od zemědělců 641 mil. litrů mléka, což je stejný objem nákupu jako ve srovnatelném období loňského roku. Meziroční pokles vykoupeného mléka (od počátku roku o 1,9 %) odpovídá snižování stavů dojných krav při současném zvyšování jejich užitkovosti. Jak vyplývá ze statistického šetření k 30.6.2004, klesly stavy dojnic meziročně o 6,1 % na 434,4 tisíc kusů. Produkční ukazatel průměrné denní dojivosti však za první pololetí roku 2004 meziročně vzrostl o 3,1 %.
Z objemu mléčných kvót přidělených České republice na kvótový rok od 1. dubna 2004 do 31. března 2005 se ke konci září vyčerpalo již 50,9 %.
Ceny zemědělských výrobců mléka se ve všech měsících třetího čtvrtletí postupně mírně zvyšovaly. Cena mléka byla meziročně vyšší o 3,9 %. Mléko ve třídě jakosti Q se v období od začátku roku do konce září 2004 nakupovalo za průměrnou cenu 7,91 Kč za litr.
V zahraničním obchodu *) s mlékem a mléčnými výrobky bylo dosaženo od počátku roku do konce srpna kladné obchodní bilance ve výši 47 919 tun. Na tomto výsledku se podílel vysoký vývoz sýrů a dalších výrobků z mléka. Dovoz mléka a mléčných výrobků poklesl meziročně o 5,7 %, vývoz vzrostl o 21,6 %.
1) Výroba drůbežího masa je v roce 2004 získána z vyčerpávajícího zjišťování MZe
*) od května bez údajů za firmy pod vykazovacím prahem statistiky Intrastat